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西餐烹饪厨师专业
2021-07-22 09:56:53更新 浏览:

本专业主要传授烹饪相关的文化基础知识和专业知识,培养具备扎实西式烹调技术、西式面点技术、食品雕刻技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑等烹饪能力、素养、道德的高技能复合型专业人才。在课程安排上重视实操训练,保证学生能较快适应餐饮行业一线厨房工作、厨政管理等工作。

餐饮行业高速发展,直接带动厨师薪资的提升,学厨师正成为一般职业选择的潮流,据我国饮食文化网统计的资料显示,中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,每年人才缺口100万,这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的最热门职业之一。走上学习烹饪技术人生道路,用最少的时间,花最少的钱,成就梦想!

西餐烹饪厨师

西餐烹饪厨师专业亮点

西餐烹饪专业具有西餐烹调工艺、西餐面点工艺、食品营养与配餐设计的基本知识和专业技能的高素质、实用型人才。

西餐烹饪厨师专业主要课程

烹饪原料知识、西式面点、西式原料初加工、西餐热菜、西餐冷菜、食品雕刻、西式烹调工艺、西餐烹饪概论、烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、营养与配餐等。

西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、基础汤与少司、配某制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。

西餐烹饪厨师专业就业方向

高星级酒店餐饮部门及全国知名餐饮企业餐饮厨房及大型餐饮连锁集团等,学生毕业后在上述单位主要从事餐饮服务与管理等工作。

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